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CAPODANNO 2019 IN COMPAGNIA

Cenone di San Silvestro
Lunedì, 31 dicembre 2018

ANTIPASTI

  • Capasanta gratinata al riso nero
  • Spumone con mousse di caprino fresco e noci
  • Bresaola con cicorino alla citronette
  • Salame felino al coltello e coppa stagionata
  • Tortino di carciofi e porro stufato

BIS DI PRIMI

  • Raviolo al brasato in salsa porcini e toma d’alpeggio
  • Risotto con finocchi e gamberi firmato all’arancia

INTERMEZZO

  • Sorbetto al basilico e sambuco

SECONDO

  • Filettino di vitello con riduzione di Pinot nero all’aceto balsamico con Tatin di mela cotogna
    accompagnato da verdurine al taleggio e patate allo scalogno

DOLCE

  • Tiramisù al pistacchio con crema all’amaretto

Selezione bevande Laghetto Fonteviva
Accostamento vini scelti per l’occasione dal nostro Sommelier

Acqua e Caffè

Musica con Lorenzo Bertocchini e balli… aspettando la mezzanotte.
Cotillons e giochi pirotecnici amatoriali per festeggiare il Nuovo Anno!

DOPO MEZZANOTTE…

  • Primo spuntino del Nuovo Anno con zampone e lenticchie
  • Panettone e pandoro al trancio con salsa alla vaniglia

€ 98 a persona (prenotazione gradita)

Menu di Capodanno Varese
Capodanno 2019 Varese Ristorante

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