capodanno san silvestro ristoranti varese

CAPODANNO SPUMEGGIANTE

Cena di San Silvestro

Venerdì, 31 Dicembre 2021

 

ANTIPASTI
Sformatino tiepido di ruchetta e storione affumicato
in carta di riso (1, 3, 4, 7)
Tartare di scampi al frutto della passione (2)

Rosa di carne stagionata al dressing d’ananas
Panfocaccia croccante al rosmarino
e fiocchi di lardo al miele di sambuco (1)
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BIS DI PRIMI
Risotto spumeggiante al Cartizze e mazzancolle scottate al forno e marinate al pompelmo rosa (2, 7, 12)

Diamantoni ripieni di porcini e mandorle tostate
in crema di castagne (1, 3, 7, 8)
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INTERMEZZO

Sorbetto rinfrescante al limone
variegato ai frutti rossi (1, 3, 5, 6, 7, 8)
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SECONDO DI CARNE
Filetto di manzo tartufato, in turbante di lattuga e capelli d’angelo
accompagnato da millefoglie di patate di montagna
e chips di zucca (1, 7)
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DESSERT
Cheesecake ai mandarini brinati
e crema al Grand Marnier (1, 3, 7)
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Cotillons e giochi d’intrattenimento al tavolo
aspettando la mezzanotte.
Musica dal vivo e ballo con tanto divertimento
per festeggiare il Nuovo Anno!

SELEZIONE BEVANDE
LAGHETTO FONTEVIVA

1 bottiglia di vino compresa ogni due persone
accostamenti suggeriti dal nostro Sommelier
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Prenotate il vostro spumante preferito
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Acqua & Caffè inclusi
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€ 98 per persona con acqua e caffè e accostamento vini
Spumante per il brindisi escluso, da prenotare

Dopo mezzanotte…
Primo spuntino del Nuovo Anno
con cotechino e lenticchie
Panettone e pandoro della tradizione al trancio
con crema profumata all’arancia

Chef de Cuisine: Carlo Rossi
Restaurant Manager: Bruno
Maître & Sommelier: Oscar

 

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LISTA ALLERGENI

  1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio e i loro prodotti
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di  senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
Menu di Capodanno Varese
Capodanno 2019 Varese Ristorante
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