IL LAGHETTO FONTEVIVA NEL PIATTO
Servito nei mesi di luglio e agosto 2021
Polpettine croccanti di storione affumicato da noi,
su foglie di campo e dressing allo yogurt magro al cren (1, 3, 4, 7)
Primo
Tagliatelle fresche al ragù di pesci di lago (1, 3, 4)
Secondo
Insalatina agrodolce di trota salmonata e verdure estive (4, 9, 12)
Dolce
Coppa di gelati artigianali
con panna montata e cialde speziate (1, 3, 6, 7, 8)
Menu € 43 a persona, coperto incluso e bevande a consumo
VARIANTI PER INTOLLERANTI O VEGETARIANI SU RICHIESTA
Servito nel mese di giugno
Antipasto
Flan tiepido di germogli di spinaci e petali affumicati
di trota salmonata con salsa al basilico (1, 3, 4, 8)
Primo
Panciotti di ricotta e melanzane alla parmigiana classica (1, 3, 7)
Secondo
Tagliata di storione del laghetto al timo e lime
con ventaglio di indivia gratinata (4, 7)
Dolce
Cheese cake estivo (1, 7)
Menu € 43 a persona, coperto incluso e bevande a consumo
VARIANTI PER INTOLLERANTI O VEGETARIANI SU RICHIESTA
LISTA ALLERGENI
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
MENU’ STAGIONALE
LOCANDA LAGHETTO FONTEVIVA
Prodotti nostrani, freschi e a chilometro 0.
• Direttamente dal laghetto alla tavola.
• Carni lombarde macellate dall’azienda agricola Martinelli di Arcisate.
• Ortaggi e frutta fresca colti dalle serre e dalle piantagioni del Lago di Varese e del Lago Maggiore.
• Birra del Birrificio Poretti della Valganna.
• Vini della casa selezionati dai vigneti del Veneto e del vicino Piemonte.
• Pane e pasticceria dal nostro forno di fiducia.
• Tutti i dolci sono fatti in casa. Le nostre proposte cambiano ogni settimana. Lasciatevi ispirare… chiedete al cameriere.
• Schiacciate e pizze direttamente dal nostro forno a legna.
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