Carciofiamo?
Secondo la disponibilità del prodotto fresco sul mercato 2023
Menu completo a € 58 per persona
(antipasto, primo, secondo e dolce)
Menù parziale come da prezzi indicati a margine
Antipasti a scelta
Millefoglie di polenta e carciofi e fonduta delicata (7) € 12.00
oppure
Insalatina croccante di carciofi
condita all’olio e limone
con scaglie di Grana Padano stagionato e datterino (7) € 14.00
Primi a scelta
Tagliatelle fresche ai carciofi insaporite da gricia (1, 3) € 18.00
oppure
Risotto con crema di carciofi freschi (4, 7)
impreziosito da rosa di trota affumicata del Laghetto € 18.00
Secondi a scelta
Filetto di trota alla griglia con carciofi saltati (1) € 20.00
oppure
Tagliata di Fassona alla piastra
accompagnata da carciofi trifolati € 26.00
Dolce
Gelato alla crema con caviale di carciofi € 8.00
Coperto € 3.00
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori
a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
N.B.: per mantenere il prodotto sempre fresco si effettua, quando necessario, la bonifica grazie ad un procedimento di abbattitura
