+39 0332 840 130 info@laghettofonteviva.it

      Panuozzo al Laghetto Fonteviva: Authenticiteit en Smaak van de Campania-traditie

      Panuozzo is een uniek gerecht dat de geest en smaak van Campanië belichaamt, een regio rijk aan culinaire tradities.
      Afkomstig uit Gragnano, bekend om zijn uitstekende pastaproductie, is de panuozzo in wezen een grote sandwich bereid met pizzadeeg, gekookt in een houtgestookte oven en gevuld met een verscheidenheid aan verse en smakelijke ingrediënten. Dit broodje valt op door zijn knapperige buitenste korst en een zachte, geurige binnenkant en biedt een authentiek Italiaanse culinaire ervaring.

      Smaak en Traditie: Panuozzo met Worst en Friarielli del Het Fonteviva-meer

      Onze pizzabakker biedt het beste uit de Campania-tradities, de panuozzo, verkrijgbaar in twee varianten: met worst en broccoli of met ham. Beide versies worden bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit, waarbij de subtiel gebakken broccoli rabe perfect samengaat met de robuuste worst of ham, wat een authentieke en smaakvolle smaakervaring oplevert.

      De geschiedenis van Panuozzo: oorsprong en verspreiding van een Campania-klassieker

      Panuozzo werd in de jaren tachtig uitgevonden door een bakker uit Gragnano, Luigi Dell’Amura, die op het idee kwam om van overgebleven pizzadeeg een broodje te maken. Dit innovatieve gebruik leidde tot een product dat zich snel verspreidde door Campanië en vervolgens naar andere Italiaanse regio’s.
      Het geheim van het succes van Panuozzo ligt in de eenvoud en de kwaliteit van de ingrediënten, die de Italiaanse culinaire traditie weerspiegelen op basis van versheid en authenticiteit.
      Tegenwoordig wordt panuozzo gevierd op tal van eetfestivals en is het een symbool geworden van gezelligheid en smaak.

      Laghetto Fonteviva: traditionele recepten en smaken van Panuozzo

      Het bereiden van een authentieke panuozzo vereist passie en aandacht voor detail. Het deeg, vergelijkbaar met dat van pizza, moet minimaal 24 uur laten rijzen om de lichtheid en verteerbaarheid ervan te garanderen. Eenmaal gezuurd, wordt het uitgerold en kort gekookt in een houtoven voordat het wordt gevuld. Bij Laghetto Fonteviva wordt de panuozzo bereid volgens een speciaal recept met worst en broccoli, typische ingrediënten uit de Campania-traditie. Naast deze combinatie, geliefd om zijn perfecte balans tussen de intense smaak van de worst en de zoetheid van de broccoli, bieden wij ook een variant gevuld met ham aan, waardoor de panuozzo een favoriete keuze is onder onze klanten.

      Exclusieve recepten van Panuozzo

      • Panuozzo Salsiccia e Friarielli: Deze klassieke panuozzo begint met een traditioneel gerezen deeg, uitgerold en lichtgekookt tot het goudbruin is. Vervolgens wordt het rijkelijk gevuld met verse lokale worst en gebakken broccoli rabe, op smaak gebracht met zout en chili voor een levendige smaak. Eenmaal samengesteld, wordt de panuozzo nog een paar minuten in de oven geplaatst om de smaken tot in de perfectie te mengen.
      • Panuozzo Prosciutto en Buffel: Een andere variant gebruikt ham, dun gesneden, en buffelmozzarella uit Campanië, rijk en romig. Deze ingrediënten worden op een deeg gelegd, waarna de panuozzo in een houtoven wordt afgewerkt totdat de mozzarella goddelijk smelt.
      • Panuozzo ‘Nduja en Provola: Voor de liefhebbers van pittige smaken, panuozzo met ‘nduja, een pittige en smeerbare Calabrische salami, gecombineerd met gerookte provola voor een contrast van intense smaken.
        Ook dit wordt in een houtoven bereid om de smaken te harmoniseren en de panuozzo een onweerstaanbare knapperigheid te geven.

       

      Bezoek het Fonteviva-meer om meer te weten te komen over dit traditionele gerecht en om te genieten van een authentieke panuozzo uit Campanië, bereid volgens traditie en geserveerd met passie.