Menu Pasqua – 31 Marzo 2024
Domenica, 31 Marzo 2024
Il Menu
Saluto dello Chef
Schiacciate del nostro forno (1)
Crema di ceci al rosmarino
patè del laghetto e vellutata del salumiere
Antipasti
Strudel di Pasqualina (1, 3, 7)
Crocchetta di riso venere ai carciofi e menta (3, 7)
Lingotto di trota marinata (4),
insalata croccante all’acciuga dolce
Selezione di salumi e nostra giardiniera
Bis di primi
Risotto alle primizie dell’orto,
vellutata di salmerino alla curcuma (4, 7)
&
Ravioli del Plin conditi con ristretto di manzo
e spuma calda al parmigiano (1, 3, 7)
Intermezzo
Sorbetto al limone e salvia candita (1, 3, 5, 6, 7, 8)
Secondo
Trio d’agnello:
Coscia rosata alle erbe alpine e genepì
Costolette alla milanese
Quarto anteriore in guazzetto ossolano al prezzemolo
accompagnati da patate al forno e barba dei frati saltata
Dessert
Colomba tostata, semifreddo alle mandorle pralinate
insalata di frutta all’aceto di mirtilli (1, 3, 7, 12)
Menu adulto € 74 per persona
comprensivo di coperto, accostamento vini, acqua e caffè.
Tutto compreso!
Variazioni per vegetariani e intolleranti
Antipasti
Strudel di Pasqualina (1, 3, 7)
Crocchetta di riso venere ai carciofi e menta (3, 7)
Lingotto di trota marinata (4),
insalata croccante all’acciuga dolce
Cipolla farcita di caponata leggera e uovo alla russa
* * * *
Bis di primi
Risotto alle primizie dell’orto,
vellutata di salmerino alla curcuma (4, 7)
Gnocchi di patate alle fave,
rosmarino e spuma calda al parmigiano (1, 3, 7)
****
Secondo
Millefoglie di trota alle rape arcobaleno e porri
accompagnata da patate al forno e barba dei frati saltata
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Selezione bevande Laghetto Fonteviva
Prosecco Extra Dry Starlight
Montepulciano d’Abruzzo D.O.C., Cantine Tratturo-Spinelli
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Acqua & Caffè
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Executive Chef: Paolo Montiglio
Restaurant Manager: Bruno ¦ Maître: Carlo
Menu bambino
Selezione di salumi bimbo
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Lasagnetta della nonna
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Impanatina con patatine fritte
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Gelato al cioccolato con biscotto morbido
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Bibita a scelta
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30 minuti di Parco Giochi
Menu bambino € 44
comprensivo di coperto, bibita e 30 min. di parco giochi.
Tutto compreso!
LISTA ALLERGENI
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
