La Carta dei Porcini del nostro Ristorante
Tutti i nostri funghi sono colti nelle nostre valli oppure sulle alpi italiane o francesi.
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Delizia di bosco
Disponibile solo se appena colti e fino ad esaurimento
- Insalatina di porcini freschi con scaglie di pecorino dolce
- Trittico di porcini sul piatto (1, 3)
- Cappella/e di porcino moro impanata/e oppure alla griglia
Il Porcino a tavola…
Disponibile fino ad esaurimento
Antipasti
- Tortino di sfoglia con porcini e fonduta di formaggella (1, 3, 7)
- Tortiera gratinata di porcini, crostini alla griglia e petali di grana padano (1)
Primi Piatti
- Tagliatelle fresche ai porcini (1, 3, 7)
- Risottino con porcini firmato al Nebbiolo (7) (minimo per due persone, 20 minuti d’attesa)
Secondi Piatti
- Polenta integrale con trifolata di porcini
- Filetto di trota del laghetto con porcini (4)
- Tagliata di Scottona ai porcini saltati
- Cuore di filetto ai porcini spadellati
- Porcini trifolati
Il Ristorante Laghetto Fonteviva è in Valganna a pochi chilometri da Varese, immerso nella natura e nella quiete.
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LISTA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati, 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), 8. Frutta a guscio e i loro prodotti, 9. Sedano e prodotti a base di sedano, 10. Senape e prodotti a base di senape, 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale, 13. Lupini e prodotti a base di lupini, 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
