Laghetto Fonteviva: Selvaggina e Tradizione per un’Esperienza Gastronomica Unica

Immerso nella suggestiva cornice naturale, il ristorante Laghetto Fonteviva offre un’esperienza culinaria che esalta la tradizione lombarda attraverso l’utilizzo di ingredienti freschi e locali. Protagonisti del nostro menù sono i piatti a base di selvaggina, che coniugano autenticità e raffinatezza, per regalare agli ospiti un viaggio sensoriale unico. Scopri tre delle nostre proposte più apprezzate, dove la cura per i dettagli incontra il sapore genuino della cucina tradizionale.

 

Bocconcini di Cinghiale con Polenta Macinata a Pietra

Un classico della nostra cucina, i bocconcini di cinghiale sono preparati con una lenta cottura che ne preserva la tenerezza e ne esalta il sapore robusto. Accompagnati da una polenta rustica macinata a pietra, questo piatto rappresenta un’ode alla tradizione lombarda. Il contrasto tra la consistenza della carne e la cremosità della polenta crea un equilibrio perfetto, offrendo un’esperienza di gusto ricca e avvolgente.

Sella di Capriolo alla Baden Baden

La sella di capriolo alla Baden Baden è una proposta imperdibile per gli amanti della selvaggina. Caratterizzata da una carne tenera e pregiata, viene accompagnata da pera caramellata, castagne e una delicata marmellata di mirtilli. Il tutto è arricchito da spätzli al burro e salvia, un contorno che richiama i sapori autentici delle montagne. Questo piatto, di grande raffinatezza, esprime il perfetto connubio tra tradizione e alta cucina.

Pappardelle al Ragù di Cervo e Cioccolato Tostato

Le pappardelle al ragù di cervo rappresentano una delle creazioni più originali del nostro menù. Il ragù, dal gusto intenso e deciso, è arricchito da cioccolato tostato, che aggiunge una nota dolce-amara sofisticata e sorprendente. La pasta fresca, rigorosamente fatta in casa, esalta la ricchezza del condimento, per un piatto che unisce tradizione e innovazione in un’armonia perfetta.

La Qualità della Selvaggina del Laghetto Fonteviva

Al ristorante Laghetto Fonteviva, la selvaggina è selezionata con estrema cura, prediligendo ingredienti freschi e di altissima qualità, provenienti da fornitori locali. Ogni preparazione è espressione di amore per la cucina e rispetto per le tradizioni, trasformando ogni pasto in un’esperienza indimenticabile. Che si tratti di cinghiale, cervo o capriolo, ogni piatto è studiato per esaltare i sapori naturali della selvaggina, regalando ai nostri ospiti momenti di puro piacere gastronomico.

Prenota la tua Esperienza

Se sei un amante della selvaggina e desideri vivere un’esperienza culinaria che unisce tradizione e creatività, il ristorante del Laghetto Fonteviva è la scelta ideale. Prenota subito e lasciati conquistare dai sapori autentici della cucina lombarda, reinterpretati con maestria e passione.

 

“Fermatevi e respirate. Prendete del tempo per voi stessi, condividendo la gioia di stare insieme…
la bellezza e la bontà di riscoprire i valori del buon mangiare e del buon bere, per il piacere della buona tavola.”