CAPODANNO 2020 IN COMPAGNIA

Cenone di San Silvestro – Martedì, 31 dicembre 2019

Vi presentiamo il menu di Capodanno del nostro ristorante in Valganna a pochi minuti da Varese. Nel nostro ambiente molto tipico dello chalet tutto in legno potrete passare una serata tra golose proposte, musica e allegria.

ANTIPASTI

• Insalatina di petto d’anatra con topinambur e mirtilli rossi
• Bresaola con salsa alle rose d’inverno
• Salame al coltello e lardo nostrano con pane di segale
• Tortino sfornato caldo ai cardi e trota affumicata su sfoglia di grano

BIS DI PRIMI

• Quadrotti al brasato di chianina con sugo ai funghi e ortiche di campo
• Risotto con crema di tartufo, burrata e pepe

INTERMEZZO

• Sorbettino ai frutti rossi

SECONDO

• Filetto di manzo alla Wellington con salsa al madera
• Patate duchessa e zucchine alla parmigiana

DOLCE

• Bonet al gianduia e amaretti con crema alla ricotta

Selezione bevande Laghetto Fonteviva
Accostamento vini scelti per l’occasione dal nostro Sommelier

Acqua e Caffè

Musica e ballo … aspettando la mezzanotte.
Cotillons e giochi pirotecnici amatoriali per festeggiare il Nuovo Anno!

DOPO MEZZANOTTE…

• Primo spuntino del Nuovo Anno con zampone e lenticchie
• Panettone e pandoro al trancio con salsa alla vaniglia

€ 98 a persona (prenotazione gradita)