Asparagiamo? Con gli Asparagi Bianchi di Cantello
Fino ad esaurimento
A Maggio nel nostro ristorante vicino a Varese, gli asparagi bianchi di Cantello saranno i protagonisti della nostra carta speciale.
Antipasti
Insalata di asparagi bianchi tiepidi, citronette e Parmigiano
Primi
Risottino agli asparagi bianchi
e tartare di trota affumicata del Laghetto (3, 4, 7)
(minimo per due persone, 20 minuti d’attesa)
Secondi
Uova all’occhio di bue, burro spumeggiante
e asparagi bianchi
Battuta di Fassona con sauté di asparagi alla menta
Pizza Season agli asparagi (1, 3, 7)
fiordilatte, asparagi bianchi,
uovo in cottura e scaglie di Parmigiano
Contorno
Asparagi saltati in padella
LISTA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori
a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
N.B.: per mantenere il prodotto sempre fresco si effettua, quando necessario, la bonifica grazie ad un procedimento di abbattitura
